Les services « Cuisine collective » & « EFT »
Les cuisines de la Table de L’abbaye
Nous avons rencontré Damien Wirtz, chef du service des cuisines du CPAS d’Amay. Il nous a expliqué son métier et les possibilités de restauration à la Table de l’Abbaye.
Cela fait onze ans que je travaille à la Table de l’abbaye dont trois ans en tant que responsable faisant fonction, nous confie Damien Wirtz. J’ai commencé comme chauffeur livreur, puis cuisinier, second responsable puis chef. J’ai gravi tous les échelons. Je me mets à la place de chacun. Ici, on est une famille. Je gère les commandes mais pour le reste, on travaille ensemble. La communication est très importante au sein du service.
La cuisine collective, c’est être à l’écoute du client, s’adapter aux demandes tout en gardant notre marque de fabrique. C’est grâce à cela que l’on peut proposer une cuisine sur-mesure.
Ce qui me plaît au quotidien dans mon métier, c’est la variété et la valeur sociale ajoutée que notre service peut apporter sans oublier les retours positifs des clients !
Quel est le bilan pour 2023 ?
On a fait une forte augmentation du nombre de repas avec de nouveaux clients : huit écoles de l’entité (120 repas en plus par jour).
Quelles sont les perspectives pour 2024 ?
Maintenir la hausse de la production par rapport à l’année 2023 tout en acceptant de nouveaux bénéficiaires si cela se présente.
Aller vers un changement de desserts moins caloriques et plus nutritif comprenant 3 fois/semaine des fruits de saison, un laitage, une crème, une tarte et un biscuit).
Quel type de cuisine proposez-vous ?
# 1. Service de repas à domicile
Distribution les lundi, mercredi et vendredi (Repas froids à réchauffer) pour les 7 jours de la semaine
Intéressé(e) ? Contactez Leslie JANISZEWSKI au 085 31 03 30.
Ce service prépare et livre à domicile un repas équilibré du lundi au dimanche. Vous avez le choix entre 2 menus (dans le respect des prescriptions médicales et diététiques) dont le prix varie entre 6,81€ et 8,92€ en fonction des revenus de chacun (indexation annuelle). Les repas sont livrés froids et devront être réchauffés au micro-ondes ou au four traditionnel.
Notre objectif est de permettre aux citoyens, à nos aînés moins valides, aux familles en difficulté, aux écoliers de consommer un repas complet et varié dans le respect de l’apport nutritionnel journalier nécessaire.
# 2. Restaurant : La Table de l’Abbaye
Le restaurant « La Table de l’Abbaye » se trouve sur le site de la Paix-Dieu à Jehay. Il permet aux Amaytois, quel que soit l'âge ou le niveau de catégorie sociale, et aux étudiants qui viennent se former au Centre des Métiers et du Patrimoine, de se restaurer.
A « La Table de l’Abbaye », le prix du repas varie de 8,30€ à 10,80€. Fermeture les week-end et jours fériés. L’équipe vous accueille du lundi au vendredi de 12h à 13h30.
Sur réservation à midi :
Un plat du jour ou une suggestion
Un Vol au vent ou Duo de Boulets / Frites
Croques Monsieur & Sandwiches sur commande (avant 10h du matin).
# 3. Cantines durables à l’école
Des écoliers amaytois bénéficient de repas chauds grâce à un subside wallon.
Sous l’impulsion de notre échevin de l’Enseignement, Luc Huberty, et en collaboration avec le CPAS d’Amay, signataire du Green deal « Cantines durables », le service Enseignement a répondu à un appel à projets visant l’offre de repas gratuits de qualité nutritionnelle à base de produits locaux dans l’enseignement communal maternel et primaire répondant aux critères de la Région Wallonne.
Toute l’année scolaire, des repas chauds, sains et équilibrés sont servis tous les jours de la semaine dans toutes les classes de plusieurs écoles amaytoises.
Le projet de « Cantines durables » implique de remplir divers critères : l’assiette doit contenir un plat végétarien par semaine, nécessite de travailler avec des fruits bio, de la viande wallonne, des produits laitiers wallon, des pommes de terre, du poisson MSC (issu de la pêche durable).
Et Damien d’ajouter : Ce projet est un vrai plus pour nos écoles. Il permet de faire goûter un maximum de variétés aux enfants pour leur apprendre à bien manger. Les desserts contiennent par semaine deux fruits, un laitage et une crème. Nos plats contiennent par semaine du bœuf, du poisson, un plat végétarien sans protéines animale et de la volaille.
Quel est le retour des écoles participantes ?
Nous réalisons une réunion tous les deux mois afin de s’adapter au mieux au goût des enfants (au niveau de la nourriture et des portions, c’est parfait). Mais notre objectif, c’est de diversifier.
Ce programme est une vraie opportunité pour les parents qui travaillent tard mais aussi au niveau financier car, pour les écoles aui répondent aux critères de l’appel à projet de la Région Wallonne, l’enfant a un repas chaud gratuit le midi. C’est aussi une façon de sensibiliser les parents à l’importance d’une alimentation diversifiée pour leurs enfants.
Comment réserver ?
Service de Repas à Domicile du CPAS d’Amay
Rue Paix-Dieu, 1 à 4540 Amay 085 410 381 - [email protected]
Ouvert du lundi au vendredi de 12h à 13h30
Nouveau client : Contactez Leslie Janiszewski 085/310 330
L’Entreprise de Formation par le Travail
C.I.S.P E.F.T. Côté Cour : une Entreprise de Formation par le Travail (EFT) qui dépend du CPAS et propose des services dans le secteur professionnel du Bâtiment sur différents sites, alliant dimensions sociales et pratiques professionnelles.
L’EFT existe depuis juin 1997. Au départ, c’était Côté cour/Côté jardin. Puis, au fil des ans, ils ont abandonné le volet Côté jardin pour se focaliser sur le bâtiment.
L’équipe est composée de
Un coordinateur pédagogique : Benoît Rothe
Trois formateurs :
- Bernard Nizet deviseur du CPAS
- Michaël Belaire formateur du CPAS
- Alain Renwald formateur engagé par le P.C.S. d’Amay et détaché à l’EFT.
Ce détachement est primordial pour notre centre car il permet l’augmentation de notre taux d’encadrement et donc une amélioration qualitative de la formation.
Une secrétaire (1/5 temps) : Christel Leloup
Une responsable administrative et financière : Véronique Debatty
En quoi consiste le dispositif EFT ?
L’Entreprise de Formation par le Travail du CPAS d’Amay rempli un double objectif :
Vous êtes demandeur d’emploi âgé de 18 ans et plus ? Vous n’êtes pas en possession d’un diplôme de l’Enseignement Supérieur ? Le secteur du bâtiment vous intéresse ?
Notre centre de formation est fait pour vous. Pendant 18 mois vous vous formez au métier d’ouvrier maçon en dehors d’un cadre scolaire traditionnel en réalisant des chantiers concrets et utiles. Notre programme de formation se conclut par un stage en entreprise avec l’objectif de conclure un contrat de travail.
Vous avez des projets d’embellissement de votre habitation ?
Nous réalisons chez vous des travaux de carrelage, maçonnerie ainsi que tout travaux de rénovation, encadrés par une équipe de professionnels (devis gratuits).
Futur stagiaire
Notre pédagogie est basée essentiellement sur un apprentissage de terrain (90% du temps, nos stagiaires sont sur chantier chez des clients privés ou publics). Cela représente 18 mois de formation dans le bâtiment général.
Les stagiaires suivent +-2.100 heures de formation dans lesquelles ils peuvent suivre un stage en entreprise en fin de parcours ; avec l’objectif final d’être engagé dans cette entreprise.
Nous travaillons en partenariat avec le P.C.S. d’Amay, la Promotion sociale et le F.OR.E.M ; ce qui permet au stagiaire d’obtenir un diplôme d’ouvrier maçon.
Nous fonctionnons avec un système d’entrée permanente. Dans les dernières sorties, trois stagiaires ont obtenu un contrat.
Nous avons des partenariats avec des entreprises comme COP & Portier. Les stagiaires qui démontrent de la régularité, du sérieux et des acquis techniques solides ont beaucoup plus de chance de se faire embaucher.
Quel conseil donneriez-vous à ceux qui n’osent pas se lancer ?
Ça ne coûte rien d’essayer. Il y a du personnel encadrant qui est là pour leur apprendre. On réoriente la personne si on voit que cela ne lui correspond pas. Le contrat peut être rompu pour différentes raisons à tout moment. Il y a beaucoup d’offres d’emploi dans ce secteur d’activité.
Comment obtenir des infos et m’inscrire ?
[email protected] | 085/31 69 09 | Rue des Ganons, 10 - 4540 Amay
Futur client
En 2023, nous avons accueilli 25 stagiaires. Nous disposons d’un effectif permanent de 12 à 15 stagiaires. Ce qui nous permet de former deux équipes.
Nous avons réalisé une dizaine de chantiers en 2023. La nature de ces chantiers couvre les domaine de la maçonnerie, la rénovation, le carrelage et l’isolation.
Comment procéder pour faire appel à vos services ?
[email protected] | 085/31 69 09
Quel est le délai d’attente ?
Cela dépend du chantier et des ressources disponibles. En moyenne, trois mois d’attente après acceptation du devis.
Quelles sont les tarifs appliqués ?
Le prix est communiqué sur base d’un devis qui est gratuit. Il varie en fonction du chantier son ampleur et sa complexité.
Quel est le suivi sur chantier ?
Il y a un suivi pendant toute la durée du chantier avec les clients/formateurs. On a un très bon taux de satisfaction qui tourne aux environs de 80 à 90 %.
On essaye d’avoir, le plus possible, des outils performants (niveau à laser, …). Quand on ne dispose pas du matériel, on passe par la location de machine ou par le partenariat (par exemple : le mur du cimetière d’Ampsin : les tranchées ont été prises en charge par la Commune).
Nos projets pour 2024
La rénovation du dessus du cimetière d’Ampsin. Cela prendra environ une année.
La rénovation d’un mur de pierre pour un particulier.
Les fondations et la construction d’une habitation pour un particulier.